Durante la jornada se inspeccionaron distintos puestos y operadores, avanzando en controles destinados a garantizar la inocuidad de los alimentos que llegan a los consumidores. Las muestras recolectadas serán remitidas al Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), organismo encargado de realizar los análisis correspondientes. El ingeniero José Giguer Molleví, director de Producción Vegetal, destacó la importancia de estas acciones y señaló que “el trabajo articulado entre el Ministerio de Producción, SENASA y el Mercado permite fortalecer los controles sobre la mercadería que se comercializa, brindando mayores garantías tanto a productores como a consumidores”. Asimismo, agregó que “la trazabilidad y la correcta identificación del origen de los productos son herramientas fundamentales para la inocuidad alimentaria y proteger la sanidad vegetal”. Desde el Gobierno provincial remarcaron que este tipo de operativos forman parte de una estrategia permanente orientada a fortalecer la sanidad vegetal, promover buenas prácticas agrícolas y proteger la salud de la población mediante el control y seguimiento de los productos hortícolas que ingresan al circuito comercial.